Trzecia część mini-przewodnika łączenia alkoholi w drinkach. Tym razem szukamy idealnych połączeń z rumem i tequilą.

Rum i tequila klasyfikowane są w „Nowym vademecum barmana” do jednej grupy wódek, do tej samej, do której należą także cachaca, śliwowica, calvados, palinka. A zatem zasady komponowania drinków ze wszystkich tych alkoholi są podobne. I podobnie jak w przypadku składników, które można łączyć z wódką (sprawdź cz. 1 – z czym łączyć alkohole w drinkach) oraz składników, które dobrze komponują się z ginem (cz. 2 – link) – także i tu są wyjątki od tych reguł.

Z czym łączyć rum i tequilę?*

• z sokami owocowymi, napojami, nektarami owocowymi (pomarańczowy, ananasowy, czarna porzeczka, wiśniowy, sok z cytryny, kaktusowy, żurawinowy, grejpfrutowy i wiele innych).
• syropami owocowymi i deserowymi (blue curacao, grenadyna, kokosowy, kawowy, czekoladowy itd.)
• napojami gazowanymi: cola, woda gazowana, tonik, Sprite/7up itd.
• mleko, śmietanka, jajka, lody oraz kremowe likiery (Baileys, Advocaat)
• likiery owocowe: Malibu, triple sec, blue curacao, likier o smaku czarnej porzeczki, wiśniowy, truskawkowy, kiwi, melonowy, brzoskwiniowy i inne

 

Zapisz

Jakie połączenia rumu i tequili nie są najlepsze?

• z wódką, whisky, ginem
• z winami wytrawnymi, wermutami, szampanem
• z brandy i koniakiem
• z likierami kremowymi (creme de cacao, creme de menthe) oraz ziołowymi (Jagermeister)

Moje ulubione połączenia w drinkach z rumem i tequilą:

• rum najbardziej lubię w drinkach egzotycznych, na przykład z dodatkiem Malibu albo po prostu z sokami owocowymi. Ważne, żeby było słodko, kolorowo i niezbyt dużo alkoholu. Moje ulubione drinki z rumu to: Żar Tropików, Mojito na różne sposoby i owocowe daiquiri, na przykład Frozen Strawberry Daiquiri.
• wśród drinków z tequili lubię równie egzotyczne połączenia – tequila z sokiem ananasowym, czyli Pinequila oraz ananasowo-pomarańczowa Zielona Latarnia to zdecydowanie moje smaki.

*składniki podaję za Z.T. Nowickim i „Nowym vademecum barmana”

Zapisz